Udon cá thịt trắng cải bó xôi

• Mì udon: luộc chín, cắt nhỏ
• Cá thịt trắng: lọc sạch xương và da, cắt nhỏ
• Rau cải bó xôi: cắt nhỏ
• Cà rốt: mài nhỏ 
• Cho các nguyên liệu vào nồi và nấu tới khi mì chín mềm 

2 cách làm nước dùng dashi cho bé

1. Dashi rau củ

Nguyên liệu: 

• 250g rau củ có vị ngọt: bắp cải, cà rốt, su su, su hào...
• 800ml nước sạch

Cách làm:

• Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rau củ
• Cho rau củ và nước vào nồi đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, ninh thêm 20 phút tới khi rau củ chín mềm
• Lọc lấy nước dashi rau củ
• Phần bã rau củ có thể dùng làm các món ăn khác cho bé 

2. Dashi tảo bẹ, cá bào

Nguyên liệu:

• Tảo bẹ miếng 6*3cm
• Cá bào 2 - 3g 
• 500ml nước sạch

Cách làm: 

• Dùng giẻ khô hoặc giấy lau sạch tảo bẹ
• Cho tảo vào ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi đun
• Khi nước gần sôi thì vớt tảo ra, đun sôi nước rồi cho cá vào, đợi cá tự chìm xuống, nấu thêm 1 phút nữa
• Tắt bếp, để ngâm khoảng 3 phút
• Lọc lấy nước dashi 

Lưu ý: Mẹ có thể cấp đông nước dùng dashi và cho bé dùng hết trong vòng 1 tuần.