Mỳ somen nghiền củ cải

• Mẹ luộc chín mỳ, nghiền nhỏ mỳ  
• Luộc chín và nghiền nhỏ củ cải, cho qua rây lọc để loại bỏ xơ 
• Trộn mỳ, củ cải và nước dùng dashi với nhau (nếu nước dashi cấp đông, mẹ cần rã đông và làm nóng nước dashi) 

2 cách làm nước dùng dashi cho bé

1. Dashi rau củ

Nguyên liệu: 

• 250g rau củ có vị ngọt: bắp cải, cà rốt, su su, su hào...
• 800ml nước sạch

Cách làm:

• Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rau củ
• Cho rau củ và nước vào nồi đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, ninh thêm 20 phút tới khi rau củ chín mềm
• Lọc lấy nước dashi rau củ
• Phần bã rau củ có thể dùng làm các món ăn khác cho bé 

2. Dashi tảo bẹ, cá bào

Nguyên liệu:

• Tảo bẹ miếng 6*3cm
• Cá bào 2 - 3g 
• 500ml nước sạch

Cách làm: 

• Dùng giẻ khô hoặc giấy lau sạch tảo bẹ
• Cho tảo vào ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi đun
• Khi nước gần sôi thì vớt tảo ra, đun sôi nước rồi cho cá vào, đợi cá tự chìm xuống, nấu thêm 1 phút nữa
• Tắt bếp, để ngâm khoảng 3 phút
• Lọc lấy nước dashi 

Lưu ý: Sau khi nấu nước dùng dashi, mẹ có thể cấp đông và cho bé dùng hết trong vòng 1 tuần.